Blog · Einblicke in die Vorbereitung

23.08.2024 at 17:24 in Allgemein

Bis zu einem Restaurant ist es ein langer weg.
Am 01.08.2024 haben wir den Entschluss gefasst uns Selbständig zu machen und ein Restaurant zu eröffnen. Schon am 07.08.2024 durften wir uns die Pelle im PAB ansehen.

Seit dem ist einiges passiert. Wir haben uns mit Familienmitgliedern zusammengesetzt und unser Vorhaben besprochen. Wir haben eine „Shoppingtour“ gemacht, um uns mit Preisen für Dekoration, Ausstattung, Geschirr, Besteck und dem ganzen Gedöns, was man halt so braucht, auseinander zu setzen.
Wir haben grob durchgerechnet, wie viel wir verkaufen müssen um uns Miete, Mitarbeiter und den ganzen anderen Kram, der da halt so anfällt, leisten zu können.

Wir haben unseren Fahrplan, bis zum Starttermin, mit der IHK durchgesprochen, haben uns mit dem Vermieter und mit der Brauerei abgestimmt.

Wir haben täglich gekocht, probiert, portioniert, kalkuliert und haben gefühlt 100kg zugenommen. Wir haben sogar schon einige Gerichte für euch fertig zusammengestellt. Unter anderem werdet ihr “Zerrupftes Borstenvieh“ auf unserer kleinen, hausgemachten Speisekarte finden.
Ihr dürft also gespannt sein!

Wir arbeiten jeden Tag daran, mit euch zusammen so schnell wie möglich an den Start zu gehen.

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